Čierny sezam zaujme svojou farbou a výraznejšou orieškovou chuťou. Má vysoký podiel vlákniny a hodí sa ako posyp so širokým spektrom využitia v kuchyni. Príkladom je sushi, šaláty, polievky, mäso aj jeho rastlinné alternatívy. Ak ho pomeliete, hodí sa aj do smoothies či cereálnych kaší.
